Y học thường thức Ăn uống - phòng và chữa bệnh ở người có tuổi

Ăn uống - phòng và chữa bệnh ở người có tuổi

Tác giả: PGS.TS.BSCC. Trần Đinh Toán
Nhà xuất bản: NXB Chính trị quốc gia Sự thật - NXB Y học
Số trang: 176
Năm xuất bản: 2015

​

Xã hội ngày càng phát triển, đời sống nhân dân không ngừng được cải thiện đã đặt ra những yêu cầu mới về mọi mặt của đời sống, trong đó có nhu cầu tiêu dùng, ăn uống. Hiện nay, yêu cầu đặt ra cho việc ăn uống không chỉ là ăn no, ăn ngon mà còn phải bảo đảm ăn uống phù hợp và tốt cho sức khỏe, cho vẻ đẹp của mỗi người. Bởi lẽ, thông qua việc ăn uống đúng cách sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể phát triển và duy trì các hoạt động của tế bào và tổ chức cơ thể. Thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng so với nhu cầu đều ảnh hưởng bất lợi tới sức khỏe và có thể dẫn đến bệnh tật, đặc biệt đối với người có tuổi. Do đó, để có bữa ăn hợp lý, an toàn và ngon cho người có tuổi cần có kiến thức về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, kỹ thuật chế biến, nấu nướng... Nhằm giới thiệu đến đông đảo bạn đọc những kiến thức cơ bản về cách chăm sóc người có tuổi qua các bữa ăn hằng ngày, Nhà xuất bản Chính trị quốc gia - Sự thật phối hợp với Nhà xuất bản Y học xuất bản cuốn sách: Ăn uống - phòng và chữa bệnh ở người có tuổi.

Sách gồm 5 chương, tập trung phân tích về:
tình hình người già trên thế giới và ở Việt Nam;
những thay đổi của cơ thể con người khi có tuổi;
nguyên tắc ăn uống cơ bản ở người có tuổi;
những bệnh mạn tính không lây nhiễm hay gặp ở người có tuổi và chế độ ăn thích hợp để phòng và chữa bệnh.

Cuốn sách còn cung cấp những câu hỏi về ăn uống thường gặp và các bảng về thành phần dinh dưỡng...

Pdf: